Caractéristiques principales d'un presse-agrumes à pression lente :
- Processus d'extraction en douceur : Il utilise une vis sans fin (un dispositif en forme de spirale) pour presser lentement les produits, ce qui permet de conserver davantage d'enzymes, de vitamines et de minéraux.
- Meilleur rendement en jus : Les presse-agrumes à pression lente ont tendance à extraire plus de jus des fruits et des légumes que les centrifugeuses, ce qui réduit le gaspillage.
- Fonctionnement silencieux : Ces presse-agrumes sont généralement plus silencieux en raison de la vitesse lente de leur moteur.
- Polyvalence : De nombreux presse-agrumes lents peuvent traiter une grande variété de produits, y compris les légumes verts feuillus, les noix pour la fabrication de lait de noix, et même l'herbe de blé.
- Moins de mousse et de séparation : Le processus lent minimise la mousse et la séparation, ce qui permet d'obtenir un jus plus doux et plus homogène.
- Une durée de conservation plus longue : Le jus obtenu avec un presse-agrumes à pression lente peut se conserver plus longtemps (jusqu'à 72 heures) s'il est stocké correctement, car il y a moins d'oxydation pendant le processus d'extraction.
Avantages :
- Rétention des nutriments : L'extraction par pression à froid préserve davantage de nutriments que les centrifugeuses à grande vitesse.
- Une meilleure saveur : Le processus d'extraction lente conserve la saveur naturelle du produit, ce qui donne un goût plus riche.
- Production de chaleur réduite : La chaleur générée lors de l'extraction du jus étant moindre, l'intégrité des nutriments est préservée.
Inconvénients :
- Processus plus lent : Il faut plus de temps pour faire du jus que les centrifugeuses.
- Plus cher : En règle générale, les extracteurs de jus à pression lente sont plus chers en raison de leur technologie avancée et de leur rendement en jus plus élevé.
