Características principales de un exprimidor de prensado lento:
- Proceso de extracción suave: Utiliza una barrena (un dispositivo en forma de espiral) para prensar lentamente los productos, reteniendo más enzimas, vitaminas y minerales.
- Mayor rendimiento del zumo: Los exprimidores de prensado lento tienden a extraer más zumo de frutas y verduras en comparación con los exprimidores centrífugos, reduciendo el desperdicio.
- Funcionamiento silencioso: Estos exprimidores son generalmente más silenciosos debido a la baja velocidad de su motor.
- Versatilidad: Muchos exprimidores lentos pueden manejar una amplia variedad de productos, incluyendo verduras de hoja verde, frutos secos para hacer leche de frutos secos, e incluso hierba de trigo.
- Menos espuma y separación: El proceso lento minimiza la espuma y la separación, lo que da como resultado un zumo más suave y consistente.
- Mayor duración: El zumo de un exprimidor de prensado lento puede durar más tiempo (hasta 72 horas) si se almacena correctamente, ya que hay menos oxidación durante el proceso de extracción.
Ventajas:
- Retención de nutrientes: El prensado en frío conserva más nutrientes en comparación con los exprimidores de alta velocidad.
- Mejor sabor: El lento proceso de extracción conserva el sabor natural del producto, lo que se traduce en un sabor más rico.
- Menor producción de calor: Al generarse menos calor durante el exprimido, se mantiene la integridad de los nutrientes.
Desventajas:
- Proceso más lento: Se necesita más tiempo para exprimir en comparación con los exprimidores centrífugos.
- Más caros: Normalmente, los exprimidores de prensado lento son más caros debido a su avanzada tecnología y a su mayor rendimiento de zumo.
