الميزات الرئيسية للعصارة البطيئة بالكبس على البارد:
- عملية استخلاص بطيئة: تعمل العصارة بسرعة دوران منخفضة في الدقيقة (عادةً 40-80)، مما يضمن استخلاص العصير بلطف، والحفاظ على العناصر الغذائية والإنزيمات والنكهة الطبيعية للمنتجات.
- إنتاجية عالية من العصير: تشتهر عصّارات العصر على البارد بكفاءتها في استخلاص العصير، حيث تنتج إنتاجية أعلى مقارنة بعصارات الطرد المركزي. وهذا يعني نفايات أقل وعصيرًا أكثر لكل قطعة من المنتجات.
- الحد الأدنى من الحرارة والأكسدة: نظرًا لأن العصارة تعمل بسرعة بطيئة، فإن الحرارة المتولدة منها قليلة جدًا، مما يقلل من الأكسدة ويسمح للعصير بالاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية ويطيل مدة صلاحيته (حتى 72 ساعة عند تخزينه بشكل صحيح).
- تشغيل هادئ: يؤدي المحرك البطيء إلى تشغيل أكثر هدوءًا مقارنة بالعصارات عالية السرعة، مما يجعلها أكثر ملاءمة للاستخدام في الصباح أو في أماكن المعيشة المشتركة.
- متعددة الاستخدامات: يمكن للعديد من العصّارات البطيئة بالكبس على البارد التعامل مع مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك الخضروات الورقية والفواكه الطرية والخضروات الصلبة وحتى المكسرات لصنع حليب المكسرات.
مزايا العصارة البطيئة بالضغط على البارد:
- الاحتفاظ بالمغذيات: تساعد طريقة العصر البطيء في الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية والإنزيمات ومضادات الأكسدة التي غالباً ما تُفقد في عمليات العصر عالية السرعة.
- جودة عصير أفضل: يتميز العصير المعصور على البارد بمذاق أغنى وقوام أنعم، مع رغوة أقل وانفصال أقل.
- مدة صلاحية أطول: نظراً لانخفاض الأكسدة، يمكن تخزين العصير المعصور على البارد لفترات أطول دون أن يفقد قيمته الغذائية أو نكهته.
- تتعامل مع المنتجات القاسية: تتفوق العصّارات البطيئة بالكبس على البارد في عصر الخضروات الورقية وعشبة القمح وغيرها من المكونات القاسية أو الليفية.
عيوب العصّارة البطيئة بالضغط البارد:
- تستغرق وقتاً طويلاً: يمكن أن تستغرق عملية الاستخلاص البطيئة وقتاً أطول مقارنةً بعصارات الطرد المركزي، مما يجعلها أقل ملاءمة لمن هم في عجلة من أمرهم.
- سعر أعلى: تُعد عصّارات الضغط على البارد أغلى عموماً من عصّارات الطرد المركزي بسبب تقنيتها المتقدمة وإنتاجيتها العالية من العصير.
- المزيد من العمل التحضيري: تحتوي العديد من عصّارات الضغط على البارد على أنبوب تغذية أصغر، مما يعني أن المنتجات تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع أصغر قبل العصر.
من يجب أن يفكر في استخدام العصارة البطيئة بالضغط البارد؟
- المتحمسون للصحة: مثالي لأولئك الذين يعطون الأولوية للاحتفاظ بالمغذيات ويريدون عصيرًا عالي الجودة مع أقصى قدر من الفوائد الغذائية.
- عشاق الخضروات الورقية: مثالي لعشاق العصير الذين يعصرون الخضروات الورقية أو عشبة القمح أو غيرها من الخضروات الليفية بشكل متكرر.
- العصير للتخزين: مناسب للأفراد الذين يحبون صنع العصير على دفعات وتخزينه لبضعة أيام، حيث أن العصير المعصور على البارد له فترة صلاحية أطول.
